Bolo de Banana e Aveia

Fonte: Cybercook

Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Café da manhã/lanches/festas
Subcategorias: Bolos simples (sem glacê)
Rendimento: 10 porções

Ingredientes

4 unidade(s) de banana amassada(s)
100 gr de margarina
3 unidade(s) de ovo
1 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar
1 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 xícara(s) (chá) de aveia
1 colher(es) (sobremesa) de canela-da-china em pó
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó

Modo de preparo

Bata no liquidificador as bananas, os ovos, a margarina e o açúcar.
Passe a mistura do liquidificador para uma tigela e misture a farinha,a aveia,a canela e por último o fermento.
Coloque em uma fôrma untada e leve ao forno médio (180ºC) por aproximadamente 40 minutos ou até que esteja pronto.
Se quiser,com o bolo ainda morno,polvilhe açúcar e canela.

Dany Lederman

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Published in: on 30 de dezembro de 2010 at 14:32  Deixe um comentário  
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Empadão

 

Fonte: Cybercook

Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Café da manhã/lanches/festas
Subcategorias: Tortas salgadas
Rendimento: 10 porções
Este empadão é um clássico. Quando você precisa de algo que agrade a todos é uma ótima saída. Para um lanche, uma refeição ou até mesmo uma festinha ela se sai muito bem. Você pode variar o recheio porque a massa é básica.

Ingredientes

Massa

400 gr de farinha de trigo
220 gr de manteiga gelada(s)
1 unidade(s) de ovo batido(s)
1 unidade(s) de gema de ovo
1 colher(es) (chá) de sal
3 colher(es) (sopa) de leite frio(s)

Recheio

quanto baste de pimenta-do-reino branca moída(s)
4 colher(es) (sopa) de azeite
2 dente(s) de alho picado(s)
1 unidade(s) de cebola picada(s)
1/2 xícara(s) (chá) de Molho de tomate
1 unidade(s) de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes
quanto baste de azeitona verde picada(s)
quanto baste de salsinha picada(s)
1 tablete(s) de caldo de frango
200 gr de peito de frango desossado cozido(s) e desfiado(s)
1 vidro(s) de palmito
3 1/2 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
quanto baste de sal

Modo de preparo

Massa
Em uma tigela colocar o trigo com a manteiga e amassar com a ponta dos dedos até forma uma farofa. Misture o ovo, a gema de ovo, o leite, o sal e coloque na farofa, e amasse muito até a massa ficar lisa. Embrulhe em papel filme e leve à geladeira por 15 minutos. Montagem: abra a massa (reserve uma parte para fazer a tampa da torta), forre o fundo e os lados de uma assadeira de fundo falso (25cm de diâmetro) untada, espalhe o recheio, coloque a tampa da torta, aperte bem a lateral, retire excesso da massa, pincele uma gema com o fio de azeite, decore à gosto, e leve ao forno a 200ºC por 40 minutos, ou até que esteja totalmente dourada.
Recheio
Aqueça o azeite, doure o alho picado e a cebola picada  junte o tomate sem pele, o molho, o tablete de galinha, 1 xícara (chá) do caldo do cozimento do frango, o peito de frango, o palmito e deixe ferver. Acrescente as azeitonas, a salsinha picada, sal, pimenta e a farinha. Mexa rapidamente até ficar cremosa, porém firme, deixe esfriar.

Dany Lederman

Published in: on 29 de dezembro de 2010 at 15:06  Deixe um comentário  
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Torta de Chocolate e Doce de Leite

Fonte: Cybercook

 

Ingredientes

Massa

200 gr de biscoito maisena triturado(s)
5 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
100 gr de margarina amolecida(s)

Recheio

1 xícara(s) (chá) de doce de leite
2 lata(s) de creme de leite sem soro
8 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
100 gr de coco em cubos pequenos

Modo de preparo

Massa
Misture o biscoito, o chocolate e a margarina e amasse bem com as mãos. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma refratária e leve ao microondas por 4 a 5 minutos na potência alta. Retire e aguarde esfriar.
Recheio
Misture em uma tigela o doce de leite, o creme de leite e o chocolate em pó peneirado. Bata bem até obter uma mistura lisa e uniforme. Depeje metade deste creme sobre a massa de biscoitos. Faça uma camada com pedacinhos de côco e cubra com o restante do creme . Leve ao freezer por 1 hora ou à geladeira por 3 horas.

Dany Lederman

Published in: on 28 de dezembro de 2010 at 14:49  Deixe um comentário  
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Biscoito de Queijo Parmesão

Fonte: Cybercook

Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Café da manhã/lanches/festas
Subcategorias: Salgadinhos
Rendimento: 20 porções

Ingredientes

1 xícara(s) (chá) de parmesão ralado(s)
2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
200 gr de manteiga

Modo de preparo

1º Passo – Preparando a receita: misture todos os ingredientes numa vasilha e amasse bem.

2º Passo – Fazendo os biscoitos: coloque a massa em cima da mesa e vá enrolando com as mãos, até ficar uma tira comprida. Cortar como se faz com o nhoque.

3º Passo – Preparação final: pegue uma assadeira e arrume um ao lado do outro (não precisa untar) e leve ao forno pré-aquecido (a 180ºC). Quando estiverem durinhos e dourados em baixo, estão prontos. Levar a assadeira para o forno.

4º Passo – Sugestão: caso queira variar o sabor, acrescente ervas à massa antes de assar (orégano, pimenta calabresa etc.).

Dany Lederman

Published in: on 27 de dezembro de 2010 at 14:03  Deixe um comentário  
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Pavê com chocolate branco

Fonte: Cybercook

Tipo de Culinária: França
Categoria: Doces
Subcategorias: Tortas doces
Rendimento: 8 porções

Ingredientes

1 lata(s) de leite condensado
1/2 xícara(s) (chá) de amido de milho
3 lata(s) de leite
500 gr de chocolate branco
1 lata(s) de creme de leite sem soro
2 pacote(s) de biscoito champagne

Modo de preparo

Dissolva o amido de milho em duas latas de leite comum. Coloque em um refratário e acrescente o leite condensado. Leve ao microondas por 5 a 6 minutos na potência alta, mexendo a cada 2 minutos. Retire do microondas e acrescente 400 g de chocolate branco ralado. Mexa até derreter o chocolate e se incorporar ao creme. Acrescente o creme de leite. Reserve. Umedeça os biscoitos com o leite restante.
Com a metade dos biscoitos forre o fundo de um refratário grande. Despeje metade do creme e faça nova camada de biscoitos. Espalhe o creme restante e decore com o chocolate ralado que sobrou. Leve à geladeira.

Dany Lederman

Published in: on 23 de dezembro de 2010 at 14:09  Deixe um comentário  
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Farofa de Natal

 

Fonte: Cybercook

Tipo de Culinária: Outros
Categoria: Guarnições
Subcategorias: Amidos (arroz, farinhas, tubérculos)
Rendimento: 4 porções
Esta Farofa de Natal é ótima para acompanhar lombo, pernil, carne assada até leitão. É uma farofa que fica úmida e deliciosa, apesar de ser uma receita muito econômica e de simples preparo.

Ingredientes

2 colher(es) (sopa) de manteiga
1 unidade(s) de cebola picada
3 fatia(s) de abacaxi picada(s)
2 colher(es) (sopa) de açúcar
4 colher(es) (sopa) de uva passa
1 xícara(s) (chá) de farinha de mandioca crua
quanto baste de sal
quanto baste de salsinha picada(s)

Modo de preparo

Pique o abacaxi e leve ao fogo, numa panelinha, com açúcar (cerca de 2 ou 3 colheres, dependendo do abacaxi). Deixe ferver uns 3 ou 4 minutos. Escorra e reserve.
Numa frigideira ou panela, leve ao fogo a manteiga e deixe que derreta. Acrescente a cebola e refogue até que esteja transparente. Junte o abacaxi e as uvas passas. Refogue bem. Junte a farinha de mandioca, suficiente para soltar os ingredientes. Mexa continuadamente por alguns instantes. Tempere com sal. Lembre-se que o sal fará ressaltar o doce do abacaxi. Coloque a salsinha na sua farofa de natal, mexa bem e desligue o fogo.

Dany Lederman

Published in: on 22 de dezembro de 2010 at 9:06  Deixe um comentário  
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Brownie com Sorvete

 

Fonte: Cybercook

Tipo de Culinária: EUA
Categoria: Café da manhã/lanches/festas
Subcategorias: Muffins/brownies
Rendimento: 20 porções
Para quem quer uma receita fácil de fazer e que agrade a todos, este brownie pode ser a medida exata. Experimente e verá!

Receita originária dos Estados Unidos.

Ingredientes

150 gr de margarina
1 xícara(s) (chá) de açúcar
3 unidade(s) de ovo
1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
250 gr de chocolate meio amargo picado(s)
150 gr de nozes picada(s)
1 litro(s) de sorvete de baunilha

Modo de preparo

Junte a margarina com o açúcar até obter um creme leve. Acrescente 2 gemas de ovo, 1 ovo inteiro e a farinha, misturando bem. derreta o chocolate em banho-maria e adicione à massa, juntamente com as nozes. Por último, bata as 2 claras de ovo restantes em neve incorporando-as delicadamente. Despeje a massa numa forma retângular pequena, untada e enfarinhada, e leve ao forno moderado por 40 minutos.

Espere esfriar, corte em quadrados e sirva acompanhado de bolas de sorvete de baunilha.

Dany Lederman

Published in: on 21 de dezembro de 2010 at 12:38  Deixe um comentário  
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Lasanha ao Molho de Camarão

Tipo de Culinária: Itália
Categoria: Pratos Principais
Subcategorias: Massas
Rendimento: 6 porções
Uma receita de lasanha diferente da tradicional mas preparada com ingredientes bem básicos, porém, com um sabor fenomenal.

Ingredientes

Massa

500 gr de massa para lasanha fresca(s)

Molho

6 dente(s) de alho amassado(s)
100 gr de margarina
3 unidade(s) de cebola picada
1/2 kg de camarão sete barbas
1 unidade(s) de limão
quanto baste de Molho de tomate
2 tablete(s) de caldo de camarão
quanto baste de coentro
quanto baste de sal
quanto baste de molho de pimenta vermelha
300 gr de mussarela ralada(s)
quanto baste de queijo ralado

Modo de preparo

Massa
Cozinhe a massa da lasanha, conforme manda a embalagem. Em um refratário coloque uma camada de molho, lasanha cozida, molho, mussarela, parmesão e assim sucessivamente até terminar a massa. Por cima deve ser molho, mussarela e parmesão. Leve ao forno para assar coberta com papel alumínio por 10 min. Retire o papel e deixe gratinar.
Molho
Frite na margarina o alho, junte o camarão temperado com limão e sal bem escorrido. Deixe refogar até ficar rosado. Acrescente todos os ingredientes do molho e deixe cozinhar em fogo brando.
Bata este molho ligeiramente no liqüidificador. 

Dany Lederman

 

Published in: on 20 de dezembro de 2010 at 10:39  Deixe um comentário  
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Bolo Pudim de Laranja

Fonte: Cybercook

Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Doces
Subcategorias: Bolos
Rendimento: 12 porções

Ingredientes

Pudim

1 lata(s) de leite condensado
200 ml de suco de laranja

Massa

3 unidade(s) de ovo
3/4 xícara(s) (chá) de açúcar
3/4 xícara(s) (chá) de suco de laranja
1/2 xícara(s) (chá) de óleo de soja
1 3/4 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó

Modo de preparo

Pudim
Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje na fôrma refratária de anel caramelada. Reserve.
Massa
Bata as claras em neve firme e vá juntando os demais ingredientes. Fora da batedeira, acrescente o fermento em pó, misturando bem. Despeje esta massa sobre a massa de pudim reservada. Aumente a altura da fôrma com uma tira de papel-manteiga de 5cm, colocada em toda a volta. Leve ao microondas por 12 minutos na potência média alta (70%) e mais 2 a 3 minutos na potência alta. Aguarde 15 minutos e desenforme.

Observação: fôrma caramelada : 7 colheres (sopa) de açúcar e 7 colheres (sopa) de água. Coloque na fôrma refratária de anel e leve ao microondas por 7 a 9 minutos. Espalhe o caramelo, aguarde esfriar e empregue.

Dany Lederman

Published in: on 17 de dezembro de 2010 at 9:03  Deixe um comentário  
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Pastel

 

Fonte: Cybercook

Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Café da manhã/lanches/festas
Subcategorias: Salgadinhos
Rendimento: 30 porções
Esta receita de massa de pastel é clássica e versátil. Você pode fazer a mesma massa para rechear de diversas formas diferentes e terá um pastel delicioso feito em casa.

Ingredientes

2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 colher(es) (sopa) de cachaça
1 colher(es) (sopa) de gordura vegetal hidrogenada
1/3 xícara(s) (chá) de água morna(s)
1 colher(es) (chá) de sal
1 colher(es) (café) de fermento químico em pó
1 unidade(s) de ovo

Modo de preparo

Comece misturando todos os ingredientes menos a água e a cachaça, a água deverá ser acrescentada aos poucos até a massa soltar da mão. Quando isso acontecer acrescente a cachaça, você deverá passar para uma pedra de mármore e sovar a massa por uns 15 minutos
Comece a abrir a massa, com a máquina de macarrão ou com o rolo.
Ela deve ser bem esticada para ficar elástica e bem fininha.
Coloque as tiras na pedra enfarinhada.
Coloque o recheio, dobre a massa, corte o pastel com o auxílio de uma forma própria, xícara, copo, ou até uma faca e aperte bem as bordas com a ponta dos dedos.
Frite em óleo bem quente e abundante.
Deixe escorrer o pastel sobre uma grelha ou papel toalha.

Uma dica: se não tiver papel toalha, pode usar aquele papel do saco de pão que também dá ótimos resultados.

Sugestões de recheio:
– Carne: carne moída refogada, bem temperadinha, com pedacinhos de azeitona preta
– Calabresa: calabresa moída, refogada com cebola picada
– Pizza: mussarela ralada temperada com orégano e pedacinhos de tomate
– Romeu e Julieta: queijo branco e goiabada (depois de frito, polvilhe com açúcar e canela).

A função da cachaça nesta massa de pastel é facilitar a formação das bolhinhas na hora da fritura. Não se preocupe com o teor alcoólico pois durante a fritura o álcool vai evaporar. Se não colocar a cachaça também formarão bolhinhas mas em menos quantidade.

Dany Lederman

Published in: on 16 de dezembro de 2010 at 13:47  Deixe um comentário  
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Bavaroise Celestial de Chocolate

 

Fonte: Cybercook

Tipo de Culinária: França
Categoria: Doces
Subcategorias: Mousses e Pudins
Rendimento: 6 porções

Ingredientes

1/2 litro(s) de leite
1 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar
150 gr de chocolate em pó
5 unidade(s) de gema de ovo
1 envelope(s) de gelatina incolor sem sabor
3 colher(es) (sopa) de água fria(s)
1/2 xícara(s) (chá) de água fervente
6 unidade(s) de clara de ovo em neve
1 lata(s) de creme de leite

Modo de preparo

Observação: Reserve 5 colheres (sopa) do açúcar.
Bata os quatro primeiros ingredientes no liquidificador.
Coloque as colheres de água fria na gelatina, mexa e dissolva muito bem, na água fervente, fora do fogo. Acrescente a gelatina dissolvida ao creme do liquidificador e torne a bater. Reserve.
Bata as claras em neve e junte as 5 colheres (sopa) de açúcar, sempre batendo.
Acrescente à essa mistura o creme de leite, mexendo com uma colher, delicadamente.
Incorpore ao creme de chocolate (que estava no liquidificador) à mistura das claras em neve e creme de leite.
Coloque em fôrma untada com um pouco de óleo.
Leve à geladeira para gelar. Desenforme no dia seguinte ou após 8 horas. Se quiser sofisticar, enfeite com fios de ovos e cerejas.

Dany Lederman

Published in: on 15 de dezembro de 2010 at 8:50  Deixe um comentário  
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Bacalhoada à Dona Irene

Fonte: Cybercook

Tipo de Culinária: Portugal
Categoria: Pratos Principais
Subcategorias: Peixes e Frutos do Mar
Rendimento: 10 porções
Esta Bacalhoada é uma das receitas mais simples e deliciosas que você pode fazer com bacalhau. São pouquíssimos passos, é muito rápida e surpreende aos paladares mais exigentes. Experimente!

Ingredientes

1 1/2 kg de bacalhau
800 gr de batata em fatias
1 unidade(s) de pimentão verde em tiras
2 unidade(s) de cebola em fatias
2 dente(s) de alho picado
1 unidade(s) de pimentão vermelho em tiras
2 unidade(s) de tomate sem pele(s), sem sementes
quanto baste de salsinha picada(s)
100 gr de azeitona preta sem caroço
quanto baste de pimenta-do-reino branca
quanto baste de azeite
quanto baste de sal

Modo de preparo

Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro, troque a água pelo menos três vezes. Ferva o bacalhau para facilitar a sua limpeza. Retire bem todas as espinhas e corte-o em pedaços (não desfie).
Faça um tipo de uma salada com o pimentão, cebola, tomate, salsinha e o alho. Calcule o sal somente para a salada e para as batatas como se fosse servir somente os dois ingredientes. Em uma panela de pressão grande, vá intercalando as camadas da seguinte forma: salada, bacalhau, batata, salada, bacalhau, batata até chegar no final dos ingredientes. Regue com o azeite e feche a panela. Acenda o fogo alto, quando começar a apitar, abaixe o fogo e conte 15 minutos.
Espere sair todo o vapor, abra a panela, coloque tudo em um refratário (inclusive o caldo que formou), coloque as azeitonas por cima, regue com bastante azeite e coloque no forno para dourar ou até as batatas ficarem ao dente.
Sirva com arroz branco, salada verde e o vinho da sua preferência.
Se sobrar, sirva frio no dia seguinte. É uma delícia também.

Dica: A bacalhoada pode ser feita também com o bacalhau
fresco. Evita o tempo de molho e a fervura. Porém
precisa ser temperado com sal.

Dany Lederman

Published in: on 14 de dezembro de 2010 at 10:35  Deixe um comentário  
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Bolo Bombom

Fonte: Cybercook

Ingredientes

Massa

5 unidade(s) de ovo
2 xícara(s) (chá) de açúcar cristal
2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 colher(es) (chá) de fermento químico em pó
1 xícara(s) (chá) de coco ralado(s)
1 xícara(s) (chá) de refrigerante sabor cola

Calda

1 lata(s) de leite condensado
1 1/2 copo(s) de leite
1 vidro(s) de leite de coco
1 dose(s) de licor de cacau

Cobertura

300 gr de chocolate ao leite
100 gr de chocolate meio amargo

Modo de preparo

Massa
Bata as claras em neve. Acrescente as gemas e o açúcar. Bata até ficar cremoso. Acrescente a farinha, o côco, a coca-cola e, por último, o fermento. Misture bem. Coloque a massa em uma assadeira untada e polvilhada. Asse em forno médio (180ºC), pré-aquecido.
Calda
Misture os ingredientes da calda. Com o bolo ainda quente, fure com um garfo e molhe com a calda. Deixe esfriar e leve para o freezer ou congelador. O bolo deve estar congelado, para depois ser dado o banho de chocolate. O ideal é fazer o bolo à noite e dar o banho de chocolate no outro dia pela manhã
Cobertura
Pique o chocolate ao leite num refratário fundo. Leve ao microondas, em potência máxima, por cerca de 5 minutos, tomando cuidado para não deixar o chocolate ferver. Se preferir, derreta-o no banho-maria. Acrescente o chocolate meio-amargo picado e bata. Dê o choque-térmico colocando o refratário em uma bacia com gelo. Cuidado para que não pingue água no chocolate. Quando o chocolate estiver frio (faça o teste com o palito embebido no chocolate e encoste-o nos lábios para sentir a temperatura), retire o bolo do congelador ou freezer, corte-o em pedaços pequenos e dê o banho de chocolate no bolo, jogando um pedaço de cada vez no chocolate. É o mesmo processo de banho em trufas. Retire o bolo com um garfo e vá colocando em cima de um tabuleiro virado e coberto com papel alumínio. Esse banho deve ser dado rápido, para que o bolo não descongele. Caso você sinta que o bolo está descongelando leve-o novamente ao freezer por alguns minutos. Enrole os pedaços em papel alumínio e guarde na geladeira, (ou se preferir no freezer), retirando 1/2 hora antes de consumir.

Dany Lederman

Published in: on 13 de dezembro de 2010 at 13:36  Deixe um comentário  
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Cachorro Quente de Forno

 

Fonte: Cybercook

Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Café da manhã/lanches/festas
Subcategorias: Sanduiches
Rendimento: 6 porções
Esta receita de cachorro quente de forno é uma excelente opção quando a criançada vem para o lanche. É mais prático que preparar os “doguinhos” que elas tanto apreciam e ao mesmo tempo é uma forma diferente com o mesmo sabor!

Ingredientes

2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
2 xícara(s) (chá) de leite
2 unidade(s) de ovo
1 1/2 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
100 gr de queijo ralado

Recheio

1 unidade(s) de cebola picada
1 unidade(s) de tomate picado(s)
1 unidade(s) de pimentão verde picado(s)
4 unidade(s) de salsicha em rodelas

Modo de preparo

Bata todos ingredientes no liquidificador. Junte o queijo ralado e bata mais um pouco.
Unte uma fôrma pequena e polvilhe farinha de trigo. Coloque metade da massa, todo o recheio reservado e depois cubra com o restante da massa.
Polvilhe queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos ou até ficar dourado.
Recheio
Misture todos os ingredientes e reserve.

Dany Lederman

Published in: on 10 de dezembro de 2010 at 10:26  Deixe um comentário  
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Rabanada de Forno

 

Fonte: Cybercook

Tipo de Culinária: Portugal
Categoria: Doces
Subcategorias: Docinhos
Rendimento: 6 porções
Para quem adora rabanada mas tem que manter a dieta sem muita gordura, esta rabanada de forno é uma ótima opção. Sem nenhuma fritura e com muito sabor!

Ingredientes

5 unidade(s) de pão francês amanhecido(s)
2 copo(s) de leite
1 copo(s) de açúcar
2 unidade(s) de ovo
1 colher(es) (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo

Unte uma forma redonda de 25 cm de diâmetro e unte com margarina. Corte os pães em rodelas e arrume na forma, forrando o fundo.
No liquidificador bata o leite, os ovos, o açúcar e a essência. Coloque essa mistura em cima dos pães, apertando bem com o auxílio de uma colher, até que estejam bem molhados.
Faça uma mistura de açúcar, cravo e canela e salpique por cima. Leve ao forno até assar.

Sugestão: Sirva esta rabanada de forno gelada.

Dany Lederman

Published in: on 9 de dezembro de 2010 at 14:02  Deixe um comentário  
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Pizza Fechada Frita

 

Fonte: Cybercook

Tipo de Culinária: Itália
Categoria: Pães e Pizzas
Subcategorias: Massas de Pizzas
Rendimento: 6 porções

Ingredientes

Massa

3 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 colher(es) (café) de sal
1 1/2 tablete(s) de fermento biológico fresco
1/2 xícara(s) (chá) de água morna(s)
quanto baste de água fria(s)

Recheio

quanto baste de manjericão
6 colher(es) (sopa) de Molho de tomate
300 gr de mussarela fatiada(s)

Montagem

quanto baste de óleo de soja para fritar

Modo de preparo

Massa
Dissolva o fermento na água morna. Reserve.
Peneire a farinha e o sal numa tigela grande, acrescente o fermento dissolvido.
Vá amassando a mistura e acrescentando água fria lentamente até a massa se desprender das mãos.
Deixe descansar por meia hora. Polvilhe uma superfície de trabalho com farinha de trigo.
Montagem
Divida a massa em 6 pedaços e amasse muito bem cada um deles.
Com o rolo abra-os em círculos de aproximadamente 15 cm de diâmetro e 2mm de espessura.
Na metade de cada círculo coloque a mussarela, 1 colher de molho de tomate e o manjericão.
Dobre a outra metade formando um pastel e aperte as bordas com um garfo.
Frite-os em uma frigideira funda com bastante óleo. Escorra no papel toalha e sirva.

Dany Lederman

Published in: on 8 de dezembro de 2010 at 8:40  Deixe um comentário  
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Torta de Sorvete

Fonte: Cybercook

Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Doces
Subcategorias: Tortas doces
Rendimento: 8 porções

Ingredientes

1 lata(s) de leite condensado
1 lata(s) de leite
1 lata(s) de creme de leite
3 unidade(s) de gema de ovo
18 colher(es) (sopa) de água
8 colher(es) (sopa) de achocolatado em pó
2 colher(es) (sopa) de açúcar
3 unidade(s) de clara de ovo

Modo de preparo

Balançar bem o creme de leite e deixá-lo na geladeira por mais ou menos 2 horas. Caramelizar com açúcar uma forma de buraco central (como se fosse para pudim). Levar ao fogo a água, o açúcar, o achocolatado e deixar ferver. Colocar no fundo da forma já caramelizada e levar ao congelador por 1 h.
Creme: Levar ao fogo o leite condensado, o leite de vaca e as 3 gemas. Assim que ferver retirar do fogo e deixar esfriar (ficará mole mesmo). Bater as claras em neve e colocar 4 colheres de açúcar, uma a uma e bater mais um pouco. Misturar este suspiro ao creme já frio e colocar o creme de leite com soro. Misturar levemente e despejar na forma caramelizada e levar ao congelador. Na hora de servir passar uma faca em volta e virar no prato.

Dany Lederman

Published in: on 7 de dezembro de 2010 at 15:29  Deixe um comentário  
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Beef Croquettes

Fonte: Cybercook

Tipo de Culinária: Outros Países Europeus
Categoria: Café da manhã/lanches/festas
Subcategorias: Salgadinhos
Rendimento: 30 porções
Receita originária da Holanda.

Ingredientes

1/2 xícara(s) (chá) de manteiga
1 xícara(s) (chá) de cebola picada
3 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
1 xícara(s) (chá) de Caldo de carne
500 gr de patinho cozido(s) e picado(s)
1 unidade(s) de ovo batida(s)
quanto baste de farinha de rosca
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
1 litro(s) de óleo de soja  para fritar

Modo de preparo

Derreta a manteiga e refogue a cebola.
Adicione a farinha, formando uma pasta macia.
Adicione o caldo de carne aos poucos, mexendo até engrossar.
Adicione sal e pimenta a gosto. Adicione o patinho já cozido picado muito fino. Misture bem e deixe a mistura esfriar completamente.
Para fazer os croquettes, enrole a mistura em formato de pequenos tubos. Passe no ovo batido e depois na farinha de rosca. Repita a operação até atingir o total empanamento. Frite por imersão em óleo quente, até que estejam dourados.
Sirva acompanhados de catchup e maionese com cebola crua picada.

Dany Lederman

Published in: on 6 de dezembro de 2010 at 12:17  Deixe um comentário  
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Bolo Cookie

Fonte: Cybercook

Tipo de Culinária: EUA
Categoria: Café da manhã/lanches/festas
Subcategorias: Bolos simples (sem glacê)
Rendimento: 10 porções

Ingredientes

1 xícara(s) (chá) de açúcar
1 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 xícara(s) (chá) de aveia em flocos
1 xícara(s) (chá) de margarina
1 unidade(s) de ovo
100 gr de chocolate meio amargo ralado(s)

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o açúcar, a farinha de trigo e a aveia.
Junte a margarina em pedaços, misturando bem com as pontas dos dedos. Acrescente ovo e o chocolate.
Mexa bem até obter uma massa homogênea. Coloque em uma assadeira de fundo removível de aproximadamente 25 cm de diâmetro.
Leve ao forno médio a 180ºC, pré-aquecido, por cerca de 30 minutos ou até que, colocando um palito, este saia limpo. Desenforme depois de frio e sirva em pedaços.

Dany Lederman

Published in: on 3 de dezembro de 2010 at 8:56  Deixe um comentário  
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Salpicão de Frango

Fonte: Cybercook

Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Entradas
Subcategorias: Saladas
Rendimento: 10 porções
Muito fácil de preparar e com um sabor maravilhoso esta receita de salpicão de frango vai surpreender a todos.

Ingredientes

2 unidade(s) de peito de frango desossado
1 pé(s) de salsão em tiras
1 unidade(s) de pimentão verde em tiras
1 unidade(s) de pimentão vermelho em tiras
2 unidade(s) de cebola picada
3 unidade(s) de maçã picada(s)
quanto baste de uva passa branca sem caroço
quanto baste de salsinha picada(s)
quanto baste de azeite
quanto baste de sal
quanto baste de maionese
quanto baste de batata palha
2 unidade(s) de cenoura ralada(s) grossa(s)
quanto baste de glutamato monossódico

Modo de preparo

Tempere o frango à gosto. Cozinhe e desfie. Misture todos os ingredientes menos a batata palha. Deixar na geladeira até a hora de servir. Na hora de servir colocar batata palha por cima ou em volta do salpicão.

Dany Lederman

Published in: on 2 de dezembro de 2010 at 15:35  Deixe um comentário  
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Torta de Chocolate com Marshmallow de Micro-ondas

Fonte: Cybercook

Tipo de Culinária: França
Categoria: Doces
Subcategorias: Tortas doces
Rendimento: 6 porções

Ingredientes

Massa

3 colher(es) (sopa) de açúcar
3 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
1 unidade(s) de ovo
100 gr de manteiga
2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 colher(es) (chá) de fermento químico em pó

Recheio

200 gr de chocolate meio amargo
1 lata(s) de creme de leite sem soro
1 envelope(s) de gelatina incolor sem sabor
4 colher(es) (sopa) de água
3 unidade(s) de clara de ovo
3 colher(es) (sopa) de açúcar

Cobertura

2 unidade(s) de clara de ovo em neve
1/2 xícara(s) (chá) de açúcar
1/2 xícara(s) (chá) de glucose de milho

Modo de preparo

Massa
Misture os ingredientes da massa e abra-a em um refratário. Utilize um garfo para fazer pequenos furos na massa. Leve ao micro-ondas por 6 a 7 minutos na potência alta. Reserve.
Recheio
Coloque o chocolate em refratário e leve ao micro-ondas por 1 a 2 minutos na potência alta. Misture com o creme de leite. Dissolva a gelatina na água e leve-a ao micro-ondas por 20 segundos na potência alta. Misture ao chocolate.
Bata as claras em neve com o açúcar e também misture ao chocolate. Coloque este recheio sobre a massa reservada.
Cobertura
Misture o açúcar e a glucose de milho e leve ao micro-ondas por 3 a 5 minutos em potência máxima ou até formar uma calda grossa. Retire e, ainda quente, vá misturando as claras batidas em neve sem parar de bater. Continue até que o marshmallow esfrie e não caia da colher. Decore a torta com esse marshmallow e leve para gelar.

Dany Lederman

Published in: on 1 de dezembro de 2010 at 8:59  Deixe um comentário  
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