Carne Ensopada com Vinho

Fonte: Cybercook

Tipo de Culinária: Outros
Categoria: Pratos Principais
Subcategorias: Carnes
Rendimento: 6 porções

Ingredientes

1 kg de alcatra em cubos médios
4 tablete(s) de caldo de carne
2 xícara(s) (chá) de vinho tinto quente
2 unidade(s) de cebola picada(s)
3 colher(es) (sopa) de óleo de soja
2 unidade(s) de cenoura em tiras
1 folha(s) de louro
1 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
1/2 kg de batata em cubos pequenos
150 gr de champignon fresco fatiado(s)

Modo de preparo

De véspera, deixe a carne de molho em 3 tabletes de caldo de carne dissolvidos no vinho.
No dia seguinte, escorra a carne e reserve o tempero. Doure a cebola e a carne no óleo, mexendo de vez em quando. Acrescente o restante do caldo de carne, dissolvido em 1 xícara de água fervente.
Junte o tempero reservado, as cenouras, o louro, a farinha e mexa bem.
Junte a batata e cozinhe em fogo baixo até a batata ficar bem macia.
Acrescente o champignon, misture e sirva.

Dany Lederman

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Published in: on 8 de julho de 2011 at 10:11  Deixe um comentário  
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Feuillantine Aux Fraises

Fonte: Cybercook

Tipo de Culinária: Outros
Categoria: Doces
Subcategorias: Tortas doces
Rendimento: 4 porções

Ingredientes

125 gr de açúcar
4 unidade(s) de ovo
130 gr de manteiga
140 gr de farinha de trigo
13 ml de baunilha
260 ml de creme de leite fresco
53 gr de açúcar de confeiteiro
200 gr de morango

Modo de preparo

Separar as gemas das claras. Bater as claras com açúcar durante 10 minutos. Acrescente 110g de farinha e misture delicadamente. Despejar a manteiga morna aos poucos, sempre mexendo lentamente. Acrescentar a baunilha liquida e deixar a massa repousar por 1 hora. untar as formas com manteiga e farinha, dispor pequenas bolas de massa e abri-las. Assar no forno médio para alto (180o) e, quando as feuillantines adquirirem uma coloração levemente dourada, tirar do forno e descolar da forma. Deixe esfriar. Bater o creme de leite em ponto de chantilly, acrescentando progressivamente o açúcar de confeiteiro. Assim que o creme adquirir boa consistência, reserve na geladeira. No creme chantilly, acrescentar os morangos picados (lembre-se de reservar alguns inteiros para decorar). Dispor sobre uma feuillantine 2 colheres (sopa) de chantilly com morangos. Repetir a operação mais uma vez e cobrir o topo com uma terceira feuillantine polvilhada de açúcar de confeiteiro e decorada com um morango.

Dany Lederman

Published in: on 7 de julho de 2011 at 9:36  Deixe um comentário  
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Kibe de Queijo Fresco

Fonte: Cybercook

Tipo de Culinária: Oriente Médio
Categoria: Café da manhã/lanches/festas
Subcategorias: Salgadinhos
Rendimento: 15 porções

Ingredientes

2 colher(es) (sopa) de óleo de canola
1 1/2 xícara(s) (chá) de trigo para kibe
1 unidade(s) de cebola ralada(s)
250 gr de queijo branco picado(s)
1/2 xícara(s) (chá) de hortelã picada(s)
1/2 xícara(s) (chá) de salsinha picada(s)
1 colher(es) (chá) de canela-da-china em pó
quanto baste de sal
2 colher(es) (sopa) de shoyu para pincelar

Modo de preparo

Lave bem o trigo. Coloque em um refratário e acrescente 2 xícaras (chá) de água. Leve ao micro-ondas por 4 a 5 minutos na potência alta. Deixe descansar por 10 minutos. Escorra a água e esprema bem o trigo com as mãos. Misture os demais ingredientes (menos o shoyu). Coloque em uma fôrma refratária, pincele o shoyu e leve ao micro-ondas por 10 a 12 minutos na potência alta.

Dany Lederman

Published in: on 6 de julho de 2011 at 10:40  Deixe um comentário  
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Doce de Abóbora

Fonte: Cybercook

Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Doces
Subcategorias: Docinhos
Rendimento: 8 porções

Ingredientes

1 kg de abóbora moranga em pedaços pequenos
1/2 kg de açúcar
8 unidade(s) de cravo-da-índia
2 unidade(s) de canela em pau

Modo de preparo

Coloque a abóbora, o açúcar, os cravos e a canela em um refratário grande, tampe e leve ao micro-ondas por 20 a 25 minutos na potência alta.
Mexa 2 vezes durante o cozimento, invertendo a posição do centro para as bordas. Aguarde esfriar tampado.

Dany Lederman

Published in: on 5 de julho de 2011 at 13:05  Deixe um comentário  
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Torradas ao Alho e Óleo

Fonte: Cybercook

Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Entradas
Subcategorias: Antepastos
Rendimento: 4 porções

Ingredientes

8 fatia(s) de pão italiano filão
2 unidade(s) de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes
2 dente(s) de alho
1 colher(es) (sopa) de alcaparra
1 colher(es) (sopa) de orégano
4 colher(es) (sopa) de óleo de soja
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino preta

Modo de preparo

Coloque a polpa de tomate em uma vasilha, junte uma pitada de sal e pimenta-do-reino, 4 colheres de sopa de óleo, o orégano e alho picado. Cubra e deixe descansar por uns 15 minutos. Toste as fatias de pão no forno. Esfregue com um dente alho partido ao meio. Cubra com a polpa de tomate. Polvilhe com as alcaparras e sirva.

Dany Lederman

Published in: on 4 de julho de 2011 at 14:34  Deixe um comentário  
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Torta Mousse de Morangos

Fonte: Cybercook

Tipo de Culinária: França
Categoria: Doces
Subcategorias: Tortas doces
Rendimento: 10 porções

Ingredientes

Massa

200 gr de biscoito maisena triturado(s)
120 gr de margarina

Recheio

2 xícara(s) (chá) de polpa de morango
1 lata(s) de leite condensado
1 lata(s) de creme de leite
1 envelope(s) de gelatina incolor sem sabor
1/2 xícara(s) (chá) de água quente
quanto baste de morango picado(s)

Cobertura

1 xícara(s) (chá) de polpa de morango
1/2 xícara(s) (chá) de água
1 xícara(s) (chá) de açúcar
2 colher(es) (sobremesa) de amido de milho
quanto baste de morango para decorar

Modo de preparo

Massa
Triture o biscoito no liquidificador ou processador até ficar bem moído.
Coloque em uma tigela, acrescente a margarina e amasse com a ponta dos dedos até obter uma farofa bem úmida.
Forre o fundo e as laterais de uma fôrma redonda de fundo removível com 25 cm de diâmetro. Leve ao forno médio (180ºC) por 12 minutos. Deixe esfriar e reserve.
Recheio
Bata todos os ingredientes no liquidificador . Adicione os morangos picados.
Despeje a mousse sobre a massa e leve à geladeira por 4 horas ou até ficar firme.
Cobertura
Dissolva o amido na água, coloque numa panela e misture o restante dos ingredientes. Leve ao fogo, mexendo sempre até obter consistência de geléia.
Espalhe a cobertura quando a mousse estiver firme e depois de desenformar a torta. Enfeite com morangos.

Dany Lederman

Published in: on 3 de julho de 2011 at 8:05  Deixe um comentário  
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Massa de Panqueca

Fonte: Cybercook

Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Pratos Principais
Subcategorias: Massas
Rendimento: 4 porções
Uma receita de massa de panqueca muito leve e saborosa. É só escolher o seu recheio predileto e fazer sucesso com ela!

Ingredientes

2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
2 1/2 colher(es) (chá) de fermento químico em pó Royal
1/2 colher(es) (chá) de sal
1 unidade(s) de ovo
1 1/2 xícara(s) (chá) de leite
2 colher(es) (sopa) de manteiga derretida(s)

Modo de preparo

Peneire a farinha com o fermento e o sal. Misture o ovo como para omelete, acrescente o leite; junte à farinha e mexa até a massa ficar uniforme. Acrescente a manteiga derretida.Cozinhe as panquecas, utilize, aproximadamente, 2 colheres (sopa) da massa cada para cada uma, em uma frigideira bem quente e levemente untada com manteiga ou óleo. Doure dos dois lados.

Dany Lederman

Published in: on 2 de julho de 2011 at 8:04  Deixe um comentário  
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Bolo de Banana e Aveia

Fonte: Cybercook

Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Café da manhã/lanches/festas
Subcategorias: Bolos simples (sem glacê)
Rendimento: 10 porções

Ingredientes

4 unidade(s) de banana amassada(s)
100 gr de margarina
3 unidade(s) de ovo
1 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar
1 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 xícara(s) (chá) de aveia
1 colher(es) (sobremesa) de canela-da-china em pó
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó Royal

Modo de preparo

Bata no liquidificador as bananas, os ovos, a margarina e o açúcar.
Passe a mistura do liquidificador para uma tigela e misture a farinha,a aveia,a canela e por último o fermento.
Coloque em uma fôrma untada e leve ao forno médio (180ºC) por aproximadamente 40 minutos ou até que esteja pronto.
Se quiser,com o bolo ainda morno,polvilhe açúcar e canela.

Dany Lederman

Published in: on 1 de julho de 2011 at 9:51  Deixe um comentário  
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